七律 贵州怪噜饭

碧鹰离心机

        七律  贵州怪噜饭
                屠元华
随心信手舀时华，剩饭残蔬共晚霞。
洋芋煸香添折耳，酸豇切细拌河虾。
椒红肉糯调姜末，酱赤油滋撒豆芽。
冷月寒星燃火炒，人间百味烩生涯。

怪噜饭：贵州炒饭界的扛把子，（怪噜即复杂、多变的意思），万物都可炒，没有固定配方，丰简随意，自己做有啥炒啥。它的灵魂在于不拘一格的食材混搭，然后炒出丰富的口感层次，酸甜苦咸、麻辣鲜香的复合，一碗就尝尽人间百味。饭店里一般核心食材有：冷饭、腊肉丁、小鱼小虾、折耳根（鱼腥草）、酸豇豆、四季豆米（煮熟）、绿豆芽、洋芋丝、胡萝卜丝、玉米、青豆、白菜丝、油炸花生米、芝麻、葱花、小黄姜丝、辣椒、豆瓣酱、花椒油和时鲜素菜等等。

杖藜扶我

勾勒市井家常暖意，格调接地气，不落俗套。铺陈贵州地域特色食材，洋芋、折耳根、酸豇豆、小河虾皆是怪噜饭标志性配料，一煸一切，色香味跃然纸上，乡土气息扑面而来，精准抓住这道炒饭灵魂混搭的特点。辣椒提色、米饭软糯、姜末去腥、豆瓣酱增浓、豆芽爽脆，从色泽、口感、调味层层描摹，画面感极强，翻炒之态如在眼前。作者吃透 “怪噜” 本义 —— 不拘配方、随性混搭。前六句铺写食材、工序、风味，写实描摹怪噜饭全貌，地域风味浓郁；尾联即物抒情，小物见大，一碗家常炒饭绾合烟火日常与人生体悟，状物不空泛，抒情不空洞，咏物诗分寸拿捏极佳。状物细腻、乡土鲜明、章法圆融、结句拔升，是一首兼具烟火情趣与思想底蕴的佳作，完美写出贵州怪噜饭形、味、魂。

忘忧草

皇帝生活很好！写的很好，推荐去欣赏，还要加优！

忘忧草

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忘忧草

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忘忧草

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忘忧草

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碧鹰离心机

忘忧草 发表于 2026-6-28 09:23
皇帝生活很好！写的很好，推荐去欣赏，还要加优！

谢忘忧草版主雅评和欣赏！敬茶！问好！

碧鹰离心机

忘忧草 发表于 2026-6-28 09:24
皇帝生活很好！写的很好，推荐去欣赏，还要加优！

谢忘忧草版主雅评和欣赏！敬茶！问好！

杖藜扶我

折耳根，我在重庆工作期间多次吃过。北方人刚开始不适应。后来感觉也可以。败火的。

碧鹰离心机

杖藜扶我 发表于 2026-6-28 09:33
勾勒市井家常暖意，格调接地气，不落俗套。铺陈贵州地域特色食材，洋芋、折耳根、酸豇豆、小河虾皆是怪噜饭 ...

谢杖藜扶我版主精辟赏析！敬茶！问好！
贵州欢迎您！

碧鹰离心机

杖藜扶我 发表于 2026-6-28 09:35
折耳根，我在重庆工作期间多次吃过。北方人刚开始不适应。后来感觉也可以。败火的。

是的，药食同源，炒熟后吃口感不错。再谢佳评！敬茶！问好！

杖藜扶我

碧鹰离心机 发表于 2026-6-28 09:38
谢杖藜扶我版主精辟赏析！敬茶！问好！
贵州欢迎您！

我爱祖国的大西南。

碧鹰离心机

杖藜扶我 发表于 2026-6-28 09:43
我爱祖国的大西南。

欢迎常来！

杖藜扶我

旧说天下山，半在黔中青。又闻天下泉，半落黔中鸣。（孟郊）

碧鹰离心机

杖藜扶我 发表于 2026-6-28 09:47
旧说天下山，半在黔中青。又闻天下泉，半落黔中鸣。（孟郊）

不知孟郊是否到过大西南？

碧鹰离心机

杖藜扶我 发表于 2026-6-28 09:47
旧说天下山，半在黔中青。又闻天下泉，半落黔中鸣。（孟郊）

如果亲临，估计诗风会变更！

杖藜扶我

孟郊到过巫山及两湖一带，未到贵州。这对他来说已属不易，慈母手中线，游子身上衣。他一生是困难模式。

碧鹰离心机

杖藜扶我 发表于 2026-6-28 09:58
孟郊到过巫山及两湖一带，未到贵州。这对他来说已属不易，慈母手中线，游子身上衣。他一生是困难模式。

那时山路十八弯，要入贵州的确不易。